Éste es un resumen personal e intransferible sobre las luces y sombras de Madrid Fusión 2014, la XII edición de la cumbre internacional de la gastronomía . Sin duda, lo mejor, la genialidad de los cocineros. Especialmente, de los mejores del mundo. No sólo por la calidad de sus innovadoras propuestas gastronómicas, sino sobre todo por su humildad, su sencillez, su accesibilidad  y por su compromiso con el medio ambiente y con causas solidarias.
Lo peor: que un evento tan global no se retransmita a través de streaming para que lo puedan disfrutar y compartir foodies, aficionados y profesionales del mundo entero. Sin duda, lo peor de Madrid Fusión 2014 es que no se abre al mundo de Internet en tiempo real y, a la vez, se prodiga en zonas vip, reservados y una exclusividad caduca que no se corresponde con el mundo global en que vivimos. Seguir leyendo Madrid Fusión 2014: Luces y sombras de la cumbre internacional de gastronomía →